Revolución en la cocina: la pizza que se hace en media hora y no lleva ni un gramo de harina

Olvidate del amasado y los tiempos de leudado. Una nueva tendencia culinaria está ganando terreno en los hogares argentinos: una pizza con base de papa que promete estar lista en apenas 30 minutos y sin utilizar harina. Ideal para una cena rápida, familiar y con ingredientes que seguramente ya tenés en la alacena.

La receta reemplaza la tradicional masa por un puré de papas firme, al que se le agregan unos pocos ingredientes para darle consistencia. El resultado es una base crocante por fuera y tierna por dentro, lista para recibir el topping clásico de muzzarella y cebolla, o cualquier otra variante que se te ocurra.

¿Por qué esta pizza es un éxito?

Su principal ventaja es la practicidad. No requiere habilidades culinarias especiales ni ingredientes difíciles de conseguir. Además, es una excelente opción para quienes buscan reducir el consumo de harina o simplemente se quedaron sin ella.

La preparación es sumamente económica, ya que se basa en papas, huevo, un poco de polenta y queso. Es rendidora, perfecta para compartir, y su textura diferente sorprende gratamente al paladar.

Los secretos de la preparación exprés

Para lograr esta pizza en tiempo récord, necesitás 3 papas medianas, 1 huevo, 2 cucharadas de polenta, 2 cucharadas de queso rallado, entre 150 y 200 gramos de muzzarella, una cebolla grande, sal, pimienta y, opcionalmente, orégano y aceite de oliva.

El proceso es sencillo. Primero, se hierven las papas peladas y cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Luego, se pisan calientes para hacer un puré firme.

A ese puré se le incorpora el huevo, la polenta, el queso rallado y los condimentos. Se mezcla todo muy bien hasta integrar por completo.

El paso a paso final hacia el plato

Con la “masa” de papa lista, se extiende sobre una placa aceitada o con papel manteca, formando un círculo de aproximadamente un centímetro de espesor. Es importante compactarla bien con una cuchara para que quede pareja.

Esta base va al horno precalentado a 200 °C durante unos 10 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorada en los bordes.

Se retira, se cubre con la muzzarella y la cebolla cortada en pluma (que podés saltear antes si preferís un sabor más dulce) y se vuelve al horno por 8 a 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y gratine.

En total, seis pasos simples separan a cualquiera de una pizza casera, sabrosa y con una textura única, sin haber tocado un solo gramo de harina. Una solución ingeniosa para esos días en los que el tiempo apremia pero el antojo de una buena pizza es más fuerte.