La industria cervecera enfrenta una tormenta perfecta: ¿Qué está pasando realmente con los márgenes?

Los productores cerveceros están luchando contra márgenes cada vez más ajustados, problemas en la cadena de pagos y un consumo que no logra reactivarse. La situación es tan compleja que algunos empresarios han tenido que recurrir a soluciones extremas para sobrevivir.

Martín Boan, un productor cervecero, describió el difícil momento del sector, que atraviesa un escenario complejo en línea con otras actividades productivas. En este contexto, destacó: “La industria está semejante a otras industrias. La gastronomía está en un momento difícil”.

¿Por qué la gastronomía es clave para los cerveceros?

El impacto es directo, especialmente por la dependencia del canal gastronómico. “Nosotros tenemos una pata importante que vende en el sector gastronómico”, explicó Boan, lo que agrava la situación en un contexto de menor consumo.

Uno de los principales desafíos es la rentabilidad. Boan advirtió que, “los costos cada vez son más finitos, los márgenes” y remarcó la necesidad de control permanente: “Hay que estar muy detrás de los costos”.

¿Qué costos están golpeando más fuerte?

En particular, el aumento de tarifas energéticas es determinante. “Todo lo que es costo energético es lo principal”, detalló, y señaló que, “en los últimos dos años viene creciendo de forma importante”.

Para enfrentar este escenario, algunas empresas apuestan a inversiones: “Lo hemos mitigado con una inversión de energía solar”. Aunque Boan reconoció que no todos pueden hacerlo.

El financiamiento es otro punto crítico. Asimismo, explicó que, “hoy el financiamiento es entre cliente y proveedor” y que “no hay financiamiento bancario o las tasas no son accesibles”.