La dura realidad que se esconde detrás de la jornada laboral: seis de cada diez trabajadores se saltean comidas

La crisis económica está golpeando la mesa de los argentinos con empleo. Un informe revelador de la Universidad Católica Argentina expone que la mayoría de los asalariados enfrenta privaciones alimentarias durante su día de trabajo, un dato que pone en evidencia la profundidad de la pérdida de poder adquisitivo.

El estudio, elaborado por el Observatorio Social de la Deuda de la UCA, se basa en una encuesta a 1.171 trabajadores formales. Los números son contundentes: el 61,1% de los asalariados admite dejar de comer durante su jornada por motivos económicos. Esta cifra se desglosa en un 46,7% que lo hace “ocasionalmente” y un preocupante 14,4% que lo practica de manera habitual.

¿Quiénes son los más afectados?

La situación se agrava notablemente entre los jóvenes. En el segmento de trabajadores de entre 18 y 29 años, el 70,7% omite comidas con regularidad. Las mujeres también se ven más perjudicadas que los hombres, con un 60,1% frente a un 53,3% que enfrenta esta privación.

El problema no se limita a saltarse comidas. La calidad de la dieta también se resiente. El 78,5% de los trabajadores confiesa optar por alimentos de menor valor nutricional debido a restricciones económicas. Este porcentaje escala al 86,7% entre quienes perciben ingresos mensuales de hasta $800.000.

La combinación de ambos factores -saltearse comidas y elegir opciones menos nutritivas- configura una doble privación alimentaria que afecta al 56% del total de los trabajadores encuestados. La brecha por ingresos aquí es abismal: mientras el 68,8% de los asalariados de menores salarios sufre ambas carencias, el porcentaje cae al 31,6% entre quienes tienen ingresos más altos.

¿Dónde y cómo comen los trabajadores?

El informe también detalla los hábitos durante la jornada. Solo el 22,6% de los trabajadores afirma que habitualmente no come mientras trabaja, aunque esta cifra se dispara al 50,1% en la región del Noreste Argentino (NEA). La diferencia económica también es clave: el 29% de los trabajadores de bajos ingresos no come durante su jornada, frente a solo el 16% de los que tienen salarios más altos.

Respecto al lugar, el 41,5% come en su escritorio o puesto de trabajo. El 38,9% utiliza el comedor de la empresa cuando existe, y seis de cada diez empleados recurren a este espacio si está disponible. Otros hábitos menos frecuentes incluyen comer en espacios públicos (9%), en restaurantes (7%) o regresar a su casa (3,6%).

En cuanto a la dinámica social, la mayoría (61,9%) comparte la comida con compañeros, un 32,3% prefiere hacerlo solo y un 5,8% con amigos o familiares. Sobre el tiempo para hacerlo, aunque el 51% afirma que siempre dispone de una pausa, un 26% reconoce que le resulta difícil encontrar ese momento entre sus tareas.

El costo de alimentarse y un debate que vuelve

El estudio cuantifica el gasto diario: un 36,1% gasta menos de $5.000 por comida, el 43,9% entre $5.000 y $10.000, un 12% hasta $20.000 y el 8% restante más de $20.000 diarios.

La encuesta fue realizada en conjunto con la empresa Edenred, conocida por el sistema “Ticket Restaurant”. Este beneficio, eliminado en Argentina en 2007 por una ley impulsada por el entonces diputado Héctor Recalde, ha vuelto al debate público. La reciente reforma laboral modificó la Ley de Contrato de Trabajo y reconoció como beneficios sociales los servicios de comedor o alimentación brindados por las empresas.

Los datos de la UCA pintan una radiografía inquietante de la fragilidad económica actual, donde la crisis ya condiciona algo tan básico como la posibilidad de alimentarse adecuadamente durante el horario de trabajo.